포노 부오노는 히든천재 김태성 셰프의 식당이며, 이탈리안 요리와 와인을 함께 즐길 수 있는 편안한 분위기의 레스토랑으로, 많은 사람들에게 사랑받고 있는 장소입니다. 히든천재 요리사 김태성 셰프의 출연으로 유명세가 더 이어질 것 같습니다.
김태성 셰프가 유명해진 계기를 잠깐 설명드릴게요. 최근 방영된 넷플릭스 예능 흑백요리사 2화에서는 요리 계급 전쟁이 펼쳐졌죠. 80명의 흑수저 셰프 중 20명을 선발하는 미션이 진행되었는데, 그 중 단 한 가지 메뉴를 준비한 두 셰프가 눈길을 끌었습니다. 바로 ‘히든천재’와 ‘평가절하’입니다.
히든천재 셰프는 자신의 요리 실력에 대한 자신감을 드러내며 알리오 올리오를 선택했습니다. 그는 면을 삶는 방법에 있어 독특한 팁을 공개했습니다. 일반적으로 6분~7분 정도 삶는 링귀니 면을 3분 이내에 삶고, 열기가 있는 상태에서 오일을 뿌린 뒤 알루미늄 트레이에 펼쳐 식히는 방식이었습니다. 이렇게 하면 면이 천천히 익어 알덴테의 식감이 잘 살아납니다.
심사위원인 미슐랭 3스타 안성재 셰프는 “알리오 올리오는 심플하지만 만들기 어려운 요리”라며 각 셰프의 개성을 강조했습니다. 면을 섞는 과정에서 느껴지는 차이를 말하며, 히든천재 셰프의 요리가 매우 맛있다고 평가했습니다. 그의 평가에 힘입어 히든천재는 최종 합격자로 선정되었습니다.
포노 부오노 추천 메뉴
포노 부오노 입구에 들어서자마자 따뜻한 분위기에 감동했습니다. 직원분들은 매우 친절하게 맞아주셨고, 추천 메뉴를 부탁하니 성심껏 안내해 주셨습니다. 고객의 취향에 맞춰 적절한 메뉴를 추천해 주는 모습이 인상적이었습니다.
테트드무안 한치 | 버섯 방울양배추
주문한 메뉴 중 하나인 테트드무안 한치는 신선한 해산물을 좋아하는 이들에게 강력 추천합니다. 한치의 부드러운 식감과 깊은 맛이 일품이었습니다. 특히, 한치와 함께 곁들여진 소스가 조화를 이루어 먹는 즐거움을 배가시켰습니다.
또 다른 메뉴인 버섯 방울양배추는 아삭한 식감과 고소한 풍미가 가득하여, 한 입 먹는 순간 저절로 미소가 지어졌습니다. 각각의 요리는 정성이 가득 담긴 듯하여, 더욱 맛있게 느껴졌습니다.
방송에 나온 알리오 올리오는 메뉴에는 없었어요. 이제 추가해서 만들 수도 있겠네요.
포노브레드
그리고 빼놓을 수 없는 포노브레드! 오픈 주방의 맨 앞에 위치한 화덕에서 갓 구워지는 이 빵은 정말 기가 막혔습니다. 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 식감이 일품이어서, 한 입 베어 물 때마다 행복이 느껴졌습니다.
빵을 먹는 순간, 이곳에서만 느낄 수 있는 특별한 맛에 감동했습니다. 친구들과 함께 나눈 대화 중에서도 “이 빵은 정말 최고야!”라는 말이 계속해서 오갔습니다.
음식을 먹다 보니 다른 메뉴도 궁금해지더군요. 다음에는 꼭 다양한 메뉴를 다 시켜서 더 많은 맛을 경험하고 싶습니다. 포노 부오노는 저에게 새로운 이탈리안 다이닝의 기준을 제시해준 곳이었습니다. 특히, 이곳은 편안한 분위기 속에서 와인 한 잔과 함께하는 저녁 식사로 정말 강추합니다!
포노 부오노 매장 위치 정보
영업시간 | 콜키지
영업시간
포노 부오노에서는 1인 1잔의 글라스나 테이블당 1병의 바틀 주문이 필수입니다. 이는 고객들이 맛있는 음식과 함께 좋은 주류를 즐기도록 하기 위한 기준입니다. 친구들과의 저녁 식사나 특별한 모임을 계획하고 있다면, 이 규정을 염두에 두시는 것이 좋습니다.
- 월~토: 18:00 ~ 24:00 (라스트 오더: 22:00)
- 일요일: 휴무 (정기 휴무)
외부에서 가져온 주류를 즐기고 싶으신 경우, 매장 내 와인을 1병 주문하셔야 합니다. 이 경우, 테이블당 1병의 외부 주류 반입이 허용되며, 이때의 금액은 5만원입니다.
하지만 여기에는 몇 가지 조건이 있습니다. 외부 주류는 와인 750ml 기준으로만 허용되며, 매그넘 사이즈의 와인이나 위스키 및 증류주는 반입이 불가능합니다. 이 점을 참고하여 주류 선택에 도움이 되시길 바랍니다.
안내 및 유의사항
- 알러지나 비선호 재료 요청 필수
- 웨이팅 시 식사 시간 2시간 반 제한
- 예약 인원 변경: 이틀 전부터 예약금 변동
- 예약 전화 응대 시간: 월~토 14:00 ~ 22:30 (일요일 휴무)
대중교통 | 발렛
지하철
- 압구정로데오역에서 도보로 약 8분 거리 (약 604m)
- 강남구청역에서 도보로 약 10분 거리 (약 747m)
두 역에서 모두 도보로 접근 가능하며, 주변에 다양한 카페와 상점들이 있어 방문 시 편리하게 즐길 수 있는 장소입니다.
발렛
- 발렛 파킹: 매장 입구 오른쪽에 위치한 발렛 파킹 부스 이용
- 기본 2시간: 5,000원
- 기본 시간을 초과할 경우 추가 요금 발생
- 스포츠 카, 클래식 카 등 고가 차량은 추가 비용 발생
마무리
방문 후, 포노 부오노는 단순한 레스토랑이 아닌 사람과 사람을 잇는 특별한 장소라는 생각이 들었습니다. 요리의 맛은 물론, 친절한 서비스와 따뜻한 분위기가 어우러져 더욱 기억에 남는 경험이었습니다. 다음에는 친구들과 더 많은 메뉴를 시도하며 이곳의 매력을 더 깊이 느껴보고 싶습니다.
- 음식: ★★★★★
- 서비스: ★★★★★
- 분위기: ★★★★★
저녁 식사로 1인당 약 ₩90,000~100,000 정도의 가격대가 형성되어 있습니다. 강남에서 이탈리안 요리를 즐기고 싶다면 꼭 한 번 방문해 보시길 바랍니다. 특별한 경험이 될 것입니다.
🌿 오늘 한 줄
지금도 누군가는 평화를 바랍니다.